Årets Julklapp 1990 – Wok

Fräscht, krispigt och smaskigt – det är wokad mat med grönsaker och kanske olika sorters kött. Asiatisk matlagning blev mer och mer populär i Sverige i slutet av 1980-talet och wokpannan blev årets julklapp 1990. Idag är det kanske inte så att vi i särskilt stor utsträckning wokar mat hemma, men att köpa wok som snabbmat är det många som gör.

Tekniken att woka mat kommer från Asien och stekpannan, woken, är en speciell typ av kokkärl. Genom en relativt smal botten och höga sidor koncentreras värmen till bottenytan och kan snabbt hetta upp maten innan den kastas upp mot kanterna. En wokpanna har ursprungligen en rund botten, men den passar inte moderna spisar. Det finns många olika fabrikat av wokpannor men storleken är viktig eftersom alla ingredienser lagas till i samma panna. En del pannor tillverkas av aluminium med en beläggning som hindrar maten att bränna fast. Andra pannor har flera lager metall och håller värmen bättre. En wokpanna kan köpas från 300 kronor upp till exklusiva pannor på över 5000 kronor.